Produzione caffè
La produzione di caffè più accurata avviene nelle piccole torrefazioni, in cui è possibile seguire in modo preciso la trasformazione dei chicchi intervenendo quando si percepisce che si è giunti al giusto grado di tostatura. Il ruolo è simile a quello del cuoco che cura le sue preparazioni. A livello industriale, questo è più complesso […]